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カ デル ヴェント パ オペレ ブリュット メモリア 2014Ca del Vent Brut Pas Opere

カ デル ヴェント パ オペレ ブリュット メモリア 2014Ca del Vent Brut Pas Opere
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商品情報

1本の樹から470gのみの収穫という少なさ。1次発酵は古バリックで野性酵母のみで行い、7ヶ月間樽熟成することで樽毎に違った個性に育てる。その後、アッサンブラージュすることで複雑味を得ている。瓶内2次発酵後、39ヶ月澱と共に熟成。デゴルジュマン後、更に30ヶ月瓶熟。ノン・ドサージュ。ミネラル感の強い畑の葡萄をセレクトしている。はちみつジンジャーブレッド、リンゴ、マジパン等々の複雑で強く華やかな香だが味わいは非常にドライ。かみしめるようなミネラル感と塩味のアフター。生産国：イタリア/ロンバルディア品種：シャルドネ 94％ ピノ ネロ 6%容量：750ml

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